Аэрогриль? Микроволны? Пар? - В чем готовить здоровую пищу?

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни задавала себе вопрос: в чем лучше готовить пищу, чтоб она была не только вкусной, но и здоровой. Множество приспособлений для приготовления пищи – СВЧ-печи, аэрогрили, пароварки – несомненно, облегчают эту задачу и позволяют сэкономить немало времени и сил. Однако это разнообразие нередко ставит в тупик и заставляет задуматься: какой прибор будет наиболее удобным для вас? Стоит ли покупать несколько приспособлений, если в одном имеется множество функций? В данном обзоре мы рассмотрим достоинства и недостатки аэрогрилей, микроволновых печей и пароварок и попытаемся дать ответы на все интересующие вас вопросы.

СВЧ-печи осуществляют термическую обработку продуктов при помощи микроволн. Под их воздействием молекулы воды, содержащиеся в продуктах, начинают колебаться в высоком ритме, вследствие чего и происходит нагрев. Продукты словно варятся изнутри и сохраняют ценные вещества.

Преимущества СВЧ-печей:
1. Экономия времени при готовке.
2. Можно не добавлять масло и жиры при готовке.
3. Быстрая разморозка замороженных продуктов с сохранением питательных свойств.
4. При готовке не образуются продукты сгорания, и, как следствие, неприятные запахи.
5. Приготовленная пища имеет более нежный вкус.
6. Удобно разогревать остывшую еду. При этом она сохраняет все вкусовые качества.
7. Не требует присутствия человека в процессе готовки.

Недостатков у СВЧ-печей немного. Это ограничения в приготовлении некоторых блюд. В микроволновках нельзя варить яйца – под действием пара они просто взрываются, - а также морских обитателей в панцире – раков, крабов. Не всегда получаются пироги с начинкой. Если вы любите поджаристую корочку, придется раскошелиться на модель с грилем, а тем, кто планирует заниматься домашней выпечкой, понадобится печь с функцией конвекции. И, наконец, само излучение. Хотя приготовленные в СВЧ-печи продукты абсолютно безвредны, не стоит находиться рядом с работающим прибором: электромагнитные волны вредны как для людей, так и для животных. По этой же причине не рекомендуется устанавливать печь на холодильник – излучения двух приборов будут суммироваться.

О принципе работы пароварки можно судить по ее названию. Вода, нагреваемая до кипения, образует пар, который равномерно прогревает продукты. Тепло проникает внутрь пищи, сохраняя витамины и минералы.

Преимущества пароварок:
1. Сокращение времени приготовления за счет быстрого прогрева.
2. При готовке продукты сохраняют исходный вес и размер.
3. Вы сможете приготовить нескольких блюд одновременно, а смешивание запахов при этом исключено.
4. Можно размораживать продукты или готовить блюда из быстрозамороженных продуктов.
5. Удобны для приготовления теста – в них оно быстро «подходит».
6. Идеальны для диетического питания.
7. При разогреве остывших блюд возвращают сочность и первоначальный вкус.
8. Не требуется ваше присутствие, переворачивание и помешивание готовящихся блюд.
9. Можно использовать для стерилизации посуды.

Практически единственный минус пароварок – однообразие блюд. Они не являются универсальными приборами. Пароварки могут варить или тушить, но не обладают возможностями жарки или копчения продуктов. Некоторые блюда (мясной рулет, например) могут размякнуть от избыточного количества влаги. Также пользователи отметили неудобство хранения моделей с одинаковыми по размеру корзинами (их невозможно сложить одну в другую, поэтому пароварка занимает много места), высокий уровень шума некоторых приборов и неудобство ухода за контейнерами.

Аэрогрили используют конвекционный способ обработки продуктов. Пища обдувается горячим воздухом и таким способом доводится до готовности. При готовке на аэрогриле не образуются канцерогены и сохраняются полезные вещества.

Достоинства аэрогрилей:
1. Не требуется добавления масла или жира в процессе приготовления.
2. Пища не пригорает и готовится равномерно.
3. Универсальность – совмещают в себе функции нескольких приборов.
4. Одновременное приготовление двух блюд.
5. Не нужно контролировать процесс приготовления.
6. Можно готовить замороженные продукты.
7. Сохранение питательной ценности продуктов.
8. Помогут простерилизовать банки и посуду для детского питания.

Прежде чем сделать выбор в пользу аэрогриля, стоит учесть, что прибор занимает немало места на кухне и имеет значительный вес. Кроме того, во время приготовления стеклянная колба прибора может сильно нагреваться, поэтому устанавливайте аэрогриль вне пределов досягаемости детей. Слабым местом аэрогрилей является и выпечка - печь быстрее и удобнее в духовке. Обладатели духовых шкафов с конвекцией утверждают, что аэрогриль дублирует эти приборы.

Подводя итоги, можно сказать, что хотя все три прибора имеют много общего, однако область их использования несколько отличается.

Для быстрой разморозки замороженных продуктов и порционного подогрева готовых блюд целесообразней выбрать СВЧ-печь. С подобным заданием может справиться и аэрогриль, но это менее удобно и займет больше времени. А вот для приготовления пищи в большом объеме микроволновка не так удобна, как аэрогриль или пароварка. В аэрогриле вы сможете одновременно приготовить 1-2 блюда, а конструкция некоторых пароварок позволяет готовить еще больше блюд. Если функция приготовления на пару для вас приоритетна, стоит выбрать пароварку. Хотя многие модели аэрогриля и обладают этой функцией, но значительно уступают специализированным приборам. Если же вы любите жареную пищу, но хотите, чтобы она была здоровой, стоит предпочесть аэрогриль. Также этот прибор отлично справится с приготовлением каш – они получаются такими же вкусными, как в русской печи.

Как говорится, сколько людей, столько вкусов. Многофункциональные приборы зачастую не оправдывают наших ожиданий и отправляются на антресоли. Поэтому пробуйте, комбинируйте, экспериментируйте.

Новых вам кулинарных свершений и крепкого здоровья!

Перейти к выбору СВЧ-печей, пароварок, аэрогрилей.